■シチリア料理を学ぶ■
トラーパニで料理教室を主宰しています。シチリア料理&シチリア旅行を楽しんでいただけるよう、様々なお手伝いをしています。
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6月になって突然忙しくなりましたっ!(汗)今までボ~ッとしていた為に(笑)気分を切り替え、久々の働きモードです。
さて、ここのところ立て続けでドミンゴマンマのレッスンが入っています。ドミンゴマンマのレッスンでは、お客様を必ず畑にもご案内します。あまり目にする機会の無い、野菜が作られる過程、を見て欲しいのです。ということで、写真をいくつか撮ってきました。 右上はオリーブ。さすがシチリア。実をつけてから数週間、あっという間に収獲ちょっと前くらいまでの大きさになっています。 左下、これなんだか分かりますか?この辺で収獲される、「冬メロン」なんです。え?夏に収獲されるのに「冬メロン」?このメロンは、夏に収獲して冬まで保存できるメロンなのです。冬に食べると水分が少し抜け、凝縮された甘みがとっても美味しいこのメロン。ラグビーボールほどの大きさに成長して黄色くなります。8月のトラーパニ近辺の畑は黄色いラグビーボールがゴロゴロしているんですよ(笑)下の真ん中は、メロンの栽培の様子。こうしてナイロンをかける事で、夏の水不足を防ぎ成長を促進するそうです。 右下は、ナス。今は本当に小さなナスですが、2週間ほどで大きな丸ナスとなり、収獲が可能となります。 さて、こちら。皆さん覚えていらっしゃいますでしょうか???以前にもご紹介した「松」の苗です。スクスクと成長しています。前と違うのは、「鉢が地面に植わっている事」。またなんで?ドミンゴパパ曰く、「こうする事で水分不足を防ぐ事が出来るんだよ。シチリアの夏は暑いからね~。そのまま外に出しておくと、水不足と暑さでやられちゃうから。」なるほどね~、、、奥が深い。 パパに、「今から畑を手伝って、10年後には私がこの畑を継ぐよ。」と言ってみたところ、 「10年か~、いや10年じゃマダマダ経験不足だね、へっへっへ。それにキミがこの畑を継いでしまったら、ボクは何をすればいいんだぁぁぁぁ~~~!」とお茶目に笑っていました。確かに、畑は一生勉強なんでしょうね~。 さて、もう少し続く、6月の嵐、久々に仕事モードで頑張ります!
by sicilia_trapani
| 2008-06-11 21:22
| シチリア:ドミンゴ家の畑
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