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イタリア・シチリア島最西端の街、トラーパニから、シチリアの日常をお届けします。
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2009年 12月 27日 ( 1 )
イタリア式クリスマスの過ごし方 その2
あらら、クリスマスも終了して既に27日!(汗) 24日のエントリーを書いたっきりもうクリスマスも終了ですね~(笑)

さて、25日、クリスマス本番!24日のバッカラに続き、25日も美味しい1日が続きます♪ 24日の夜、バッカラを食べている最中、

「今日は、明日(25日)の分も仕込んだのよ~♪」

と、マンマ。さすがシチリアマンマ、、、。クリスマスの料理は24日から作り始めるのですね~、、、。で、2009年度クリスマス25日の食卓はこんな感じでした。

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<Antipasto> サラミとプロシュートのカナッペ / オリーブペーストのパイ包み
<Primo> クレープのカンネッローネ
<secondo> ロレ(牛肉と香味野菜の煮込み) / ジャガイモのオーブン焼き
<frutta> オレンジ・フィノッキオ(?)
<dolce> パンドーロ ファルチート

以上、今年のドミンゴ家のメニュー。24日の夜から仕込んでいたものとは、、、プリモのクレープとセコンドの煮込み。マンマの作るクレープ生地で作ったカンネッローネ、とっても美味しいんですけどね、、、これ準備が大変だそうで。ドミンゴ家は全部集まると10人。マンマは一人4個でカンネッローネを計算している為、10人分っていう事は40枚のクレープを焼かなければなりません。尚且つ「足りなかったら困るわ~、、、」(そんなことはありません!)という事で10枚くらいいつも余分に、つまり50枚を焼くわけです!確かに、当日の朝からクレープを50枚も焼くのは大変だわな~、、、。カンネッローニは「リコッタ+ホウレンソウ」が定番ですが、今年は美味しいホウレンソウがなかったから(畑のホウレンソウを食べ尽くしてしまったから)「リコッタ+ラグー」のカンネッローニでした。え~!?と思われるこの取り合わせ、意外と美味しいので試してみてください。

セコンドの牛肉の煮込み、これ時々食べているのですが、前日から仕込みが必要とは知らず(汗)「ロレ」という名のこの料理(アクセントは「レ」に、フランス語??)、牛肉の塊と香味野菜をほとんど水を入れないでじっく~りと煮込むこと5時間以上。そして当日に食べる事は厳禁!だそうで。味が馴染んだ翌日以降に食べるらしく。味が馴染んだ牛肉の塊は薄く切ってバットに並べ、トロトロになった(であろう)香味野菜は、ミキサーでまわしてソースにします。そして、薄く切ったお肉の上にかけてオーブンで温めて、やっと食べる事が出来るわけです。食べるまでの道のり長し。しかし、こうして1日(以上)かかって作ったこのお料理、ほんっと~に美味しいのです~。あまりの美味しさにガッツイてしまうところでしたが、、、パンドーロが最後に待っているのでやめておきました(笑)

ドミンゴ家の食後、デザートの前に欠かせないのがフルーツ。この時期、庭にたわわに成っているオレンジ、そしてフィノッキオ(笑)みんな「おなかいっぱ~い!」と言いながら、しっかり手は動いています。(本当にお腹いっぱいなの???)

そしてシメはパンドーロ!昨日はただのパンドーロでしたが、今日はクリーム入りパンドーロ、、、。しっかり食べた後のクリーム入りは相当厳しいものがありますが、今日はクリスマス!今年は26日はお食べ地獄から抜け出せるため(ウッシッシ)25日のお昼、これでもか~!というくらい、食べました(笑)

そして今年の大ヒット、、、、、!写真、右上の「ラベル無し」のワインボトルに注目。これ、C氏の妹の彼氏からの差し入れ。ラベルがないのは、、、、フッフッフ。カンティーナの樽から直接注いで持ってきたから。妹の彼氏、とあるワイナリーのEnologo(エノロゴ)と呼ばれる、「ワイン醸造家」なのです。ボトルの中身は2009年、つまり今年のNero d'Avola(ネーロ ダヴォラ)、中でもすんごく状態の良いものを持ってきてくれたんです!ノヴェッロ(新酒)ってほとんど興味の無い私ですが、このノヴェッロはいやいや、今年のものとは思えないほどまろやかでしっかりしていて、、、、でもやっぱりフルーティー。非常に美味しく、私一人でほぼ飲んでしまいました(笑)(ちなみに、ドミンゴ家の人達は私のようにガブ飲みはしません。)いいな~、ワイナリー内部の人達は、こうして状態の良いワインをお持ち帰りしているのか~、、、。

すっかりほろ酔い加減の私は食後もソファーでトロ~ンとお昼寝。気が付いてみると、私の唯一のお仕事、「お皿拭き」(洗うんじゃなくて、拭くんです・笑)も既に終盤戦に!(汗)「あら~、ごめんね~、寝ちゃったわ。」という私にマンマは「いいのよ、もうすぐ終わるから、寝てらっしゃい」、と。お優しくて~~~~。いつもすんまそん、と思いながら、素直にソファーに戻る私でした(笑)

ふぁ~~~、今年のクリスマスも、、、、食った食った!

そして、Babbo Natale(サンタさん)からはこんなプレゼントが。。。
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by sicilia_trapani | 2009-12-27 23:09 | シチリア日記